ผัดหมี่ฮ่องกง
5,918 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ผัดหมี่ฮ่องกงที่ใช้เส้นหมี่ซั่วถือเป็นอาหารมงคลของชาวจีน เพราะเป็นอาหารเส้นซึ่งเชื่อกันว่ากินแล้วอายุจะยืนนาน จึงมีการสั่งผัดหมี่ฮ่องกงขึ้นโต๊ะจีนอยู่บ่อยๆ นอกจากหมี่ซั่วแล้ว เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดยังเป็นเอกลักษณ์สำคัญของเมนูนี้อีกด้วย
INGREDIENTS
เส้นหมี่ซั่วแห้ง
100
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ
1/4
ถ้วย
หมูสันนอกหั่นบาง
50
กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดขาออก หั่นแว่น
5
ดอก
ปลาหมึกหั่นชิ้น บั้งตาตาราง
50
กรัม
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง
3
ตัว
แครอทซอยเส้น
1/2
ถ้วย
ถั่วลันเตาหวานหั่นแฉลบ
1/2
ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
น้ำแช่เห็ดหอม
1/4
ถ้วย
แม็กกี้ซอสหอยนางรม
2
ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับเคล้าเส้น
ยอดขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกประมาณ 3 นาทีจนสุกนุ่ม ตักเส้นขึ้นล้างในน้ำพอหายร้อน นำขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ตะแกรง เคล้าน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลือง ใส่หมู เห็ดหอม ปลาหมึก และกุ้งตามลำดับ ผัดพอสุก ใส่แครอท ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี น้ำแช่เห็ดหอม ใส่เส้นหมี่ซั่วลวก ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสหอยนางรม แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม  และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงา ปิดไฟ

3. ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยยอดขึ้นฉ่าย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS