ผัดเผ็ดหมูป่า
Recipe by เชฟน่าน| 19.12.2018

2,484 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารป่าเมนูนี้ดูจะแตกต่างและเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารป่าเมนูอาหารพื้นเมืองอื่นๆ หมูป่าผัดเผ็ดรสชาติอร่อยจัดจ้าน จุดเด่นอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เผ็ดถึงใจเเละหมูป่าที่สดใหม่ ที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดสด มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากและเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยๆ สำหรับคนเริ่มรับประทานอาหารป่าได้

INGREDIENTS

เนื้อหมูป่าติดหนัง
150
กรัม
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวยสีเขียวแดง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2-3
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนชา
กระชายซอยเส้น
1/4
ถ้วย
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน
2
ช่อ
พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นแฉลบอย่างละ
1
เม็ด
ใบมะกรูดซอย
5
ใบ
โหระพาเด็ดใบ
1/4
ถ้วย
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
เกลือสมุทรสำหรับล้างเนื้อหมู

METHOD

1. หั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นบางพอคำ ทำความสะอาดดับคาวด้วยการขยำเกลือสมุทรกับเนื้อหมูให้เข้ากัน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. โขลกกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูป่าลงผัดให้ตึงตัวและสีสวย (ถ้ามีน้ำมันออกจากเนื้อหมูเยอะ สามารถเทออกได้) ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนเครื่องแกงสุกหอม ตามด้วยน้ำสต็อก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่กระชายและพริกไทยอ่อนผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ตักผัดเผ็ดหมูป่าใส่จาน  ตกแต่งด้วยยอดโหระพา พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS