ผัดไทยทะเล

2,408 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช
4
ช้อนโต๊ะ
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง
4
ตัว
ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางหั่นชิ้น (250 กรัม)
1
ตัว
เนื้อหอยแมลงภู่
10
ตัว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์แห้งแช่น้ำจนนุ่ม
200
กรัม
น้ำหรือน้ำซุปหมู
½
ถ้วย
กุ้งแห้งเนื้อ
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูม้านึ่ง
¼
ถ้วย
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
1
ชิ้น
ไข่ไก่
2
ฟอง
ถั่วงอกเด็ดหาง
1
ถ้วย
กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ถั่วลิสงคั่วบด
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
2
ช้อนชำ
ผักสดมี กะหล่ำปลีหั่นฝอย กุยช่าย หัวปลี ฯลฯ
ซอสผัดไทย ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ
ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
1
ถ้วย
น้ำปลา
1/3
ถ้วย

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่กุ้งปลาหมึก เนื้อหอยแมลงภู่ ผัดให้สุก นาน 3 นาที ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ตามด้วยน้ำหรือน้ำซุปหมู ผัดให้เส้นสุกนุ่ม ใส่กุ้งแห้ง เนื้อปูม้า ปรุงรสด้วยซอสผัดไทย บีบมะนาวใส่ลงไป ผัดจนแห้ง กันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ต่อยไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุก ผัดส่วนผสมมาทับ ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

2. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น วางมะนาวข้างๆ เสิร์ฟกับผักสด

 

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์      

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS