พอร์กชอปซอสพริกไทยดำ
18,057 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เนื้อหมูส่วนติดกระดูกที่เรียกว่า พอร์กชอป นำมาเคล้ากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย กินคู่กับผักสดและเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบ
INGREDIENTS
พอร์กชอป (pork chop) (190 กรัม)
1
ชิ้น
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหยาบ
½
ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดนุ่มสำหรับทาเนื้อ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
ผักสลัด มะเขือเทศ และเฟรนช์ฟรายส์สำหรับจัดเสิร์ฟ
ซอสพริกไทยดำ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนชา
น้ำ
¾
ถ้วย
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ
1
ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ซอสหอยนางรม
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย
1
ช้อนชา
เม็ดพริกไทยอ่อน
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. หมักพอร์กชอปโดยล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นใส่เนยลงในอ่างผสม เคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 – 20  นาที

2. ย่างพอร์กชอปโดยตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน นำเนื้อสเต็กลงย่างให้สุกทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักพอร์คชอปออกใส่ตะแกรงพักไว้

3. ทำซอสพริกไทยดำโดยตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่น้ำลงผัด ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ แม็กกี้ซอสหอยนางรม พริกไทยดำป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้

4. จัดเสิร์ฟโดยวางพอร์กชอปใส่จาน ราดด้วยซอสพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมผักสลัด มะเขือเทศ และเฟรนช์ฟรายส์ทอด

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

หัวใจ 3 ดวงของโฮมเมดสเต๊ก