พาสต้ากรอบเค็ม
612 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้วมาเคล้ากับแป้งสามลีให้ทั่วเส้น แล้วนำไปทอดให้กรอบในน้ำมัน พอเส้นพาสต้ากรอบได้ที่แล้วก็ตักขึ้น พักไว้ แล้วก็มาทำตัวเคลือบโดยการโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปผัดในกระทะพร้อมกับน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา เคี่ยวจนส่วนผสมงวดได้ที่ก็นำเส้นพาสต้าที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้น พักให้หายร้อน
INGREDIENTS
พาสต้าเพนเน่ต้มสุก
250
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
¼
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลสำหรับคลุก
รากผักชีซอย
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 ½
ถ้วย
METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ระหว่างนั้นเคล้าพาสต้ากับแป้งสาลีให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนใส่พาสต้าลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ทำน้ำตาลสำหรับคลุกโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้เป็นยางมะตูม นำเส้นพาสต้าทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

แจกไอเดียเมนู Two in One วัตถุดิบเดียวได้ทั้งคาว-หวาน