พิซซ่ามันฝรั่งไก่กรอบ
Recipe by เชฟน่าน| 22.12.2020
1,300 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ใครว่าไม่มีเตาอบเเล้วจะทำพิซซ่ากินเองไม่ได้ บอกเลยว่าผิด! เพียงเเค่มีมันฝรั่งเเละกระทะซักใบก็เนรมิตรพิซซ่าอร่อยๆง่ายๆที่บ้านได้เเล้ว ใช้มันฝรั่งมาขูดเป็นเส้น นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ทาด้วยซอสพิซซ่า เพิ่มความว้าวด้วยไก่ทอดคาราเกะ โรยมอสซาเรลลาชีสเยิ้มๆ ยิ่งกินร้อนยิ่งอร่อยหยุดไม่อยู่เลยทีเดียว
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (ลูกละ 240 กรัม )
3
ลูก
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
¼
ช้อนชา
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป
3
ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลราชีสขูด
ถ้วย
หน้าพิซซ่ามี ไก่คาราเกะทอด พริกหวานสีแดงหั่นเส้น พาร์สเลย์สับ
พริกไทยดำบดและพริกป่นเกาหลี สำหรับโรย
น้ำมะนาวและเกลือสมุทร สำหรับเคล้ามันฝรั่ง
METHOD
  1. ปอกเปลือกมันฝรั่งจนหมด นำมาขูดเป็นเส้น ใส่ลงในอ่างผสมเคล้ามันฝรั่งกับน้ำมะนาวและเกลือสมุทรให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 10 นาที (เพื่อให้มันฝรั่งคายน้ำ) บีบมันฝรั่งผ่านผ้าขาวบางจนมันฝรั่งแห้งสนิท ใส่มันฝรั่งที่แห้งแล้วลงในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน เทมันฝรั่งที่คลุกไว้ลงไป เกลี่ยให้กระจายเป็นวงกลมทั่วกระทะ ทอดจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเกรียมสวย เทน้ำมันส่วนเกินออก พลิกกลับด้าน (โดยใช้จานกลมประกบกับกระทะช่วย) ทอดมันฝรั่งต่ออีกด้านให้สุกกรอบ ลดเป็นไฟอ่อน ทาซอสพิซซ่าให้ทั่ว โรยมอสซาเรลลาชีส โดยเหลือไว้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย วางไก่ทอดคาราเกะและพริกหวานแดงหั่นเส้น โรยพาร์สเลย์สับและมอสซาเรลลาชีสที่เหลือด้านบน ปิดฝา รอจนชีสละลาย เบิร์นหน้าชีสให้เกรียมเล็กน้อย
  3. จัดพิซซ่าใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำบดและพริกป่นเกาหลี ตัดเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ