พิซซ่าโอโคโนมิยากิปูอัด
1,996 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
½
ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง
½
ช้อนโต๊ะ
ผงฟู
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
ฮอนดาชิ
1/8
ช้อนชา
น้ำ
1/3
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
กะหล่ำปลีซอยบาง
2
ถ้วย
ปูอัด
120
กรัม
ซอสมะเขือเทศ
¼
ถ้วย
พริกหวานสีเหลืองหั่นเส้น
¼
ถ้วย
มอซซาเรลลาชีสขูด
50
กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอดพิซซ่า
ซอสทงคัตสึสำหรับจัดเสิร์ฟ
ปลาโอขูดแห้งและผงสาหร่ายอาโอะสำหรับโรย
ซอสมะเขือเทศ (ปริมาณ 2 ถ้วย)
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
½
ถ้วย
เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง
2
ถ้วย
ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป (ketchup)
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
4
ช้อนชา
เกลือป่น
½
ช้อนชา
METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง ใช้พายไม้บี้มะเขือเทศให้นุ่ม ลงเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดไฟพักไว้

2. ทำแป้งพิซซ่าญี่ปุ่นโดยผสมแป้งเค้ก แป้งมัน ผงฟูน้ำตาล เกลือ ฮอนดาชิ และน้ำ ลงในชามผสม คนให้เข้ากันใส่ไข่ไก่ กะหล่ำปลี และฉีกปูอัด 50 กรัมเป็นเส้นยาวใส่คนให้เข้ากัน

3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เฉพาะไฟบน เตรียมไว้ ตั้งกระทะเทฟล่อนทาน้ำมันบางๆบนไฟกลาง พอกระทะร้อน เทส่วนผสมพิซซ่าลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมหนา ทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักพิซซ่าขึ้นใส่ถาดอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยพริกหวานสีเหลืองปูอัดที่เหลือหั่นเฉียง 1 นิ้ว โรยมอซซาเรลลาชีส นำพิซซ่าเข้าอบในเตาอบที่อุ่น ไว้ อบนาน 3 นาที จนชีส ละลาย นำออกจากเตาอบ

4. จัดเสิร์ฟโดยบีบซอสทงคัตสึให้ทั่วหน้าพิซซ่า โรยปลาโอขูดแห้งและผงสาหร่ายอาโอะ