ฟองเต้าหู้นึ่ง
386 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 8 ชิ้น LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตในช่วงเทศกาลกินเจ ไม่ว่าจะฟองเต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้นึ่ง ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เมนูนี้เลือกใช้ฟองเต้าหู้สดนำมาตัดให้มีขนาดเล็กพอดีคำ แล้วห่อด้วยไส้ที่มีส่วนผสมของเห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น และ โปรตีนบดจากพืช ที่ถือเป็นโปรตีนทางเลือกที่เหมาะกับเทศกาลกินเจในครั้งนี้
INGREDIENTS
โปรตีนบดจากพืช
200
กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มสับละเอียด
½
ถ้วย
แครอทสับละเอียด
¼
ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนประมาณ 1 เซนติเมตร
½
ถ้วย
ซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
ฟองเต้าหู้แผ่นขนาด 5 x 5 นิ้วสำหรับห่อ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
บลอคโคลีลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ
ซอสเปรี้ยว
ซอสปรุงรสฝาเหลือง​ ตราภูเขาทอง​ (ซอสเหยาะ)​
1 ½
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
METHOD

1. ทำซอสเปรี้ยวโดยผสมซอสปรุงรสฝาเหลือง​ ตราภูเขาทอง​ (ซอสเหยาะ)​ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม พักไว้

2. ทำฟองเต้าหู้นึ่งโดยผสมโปรตีนบดจากพืช เห็ดหอม แครอท และวุ้นเส้น ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม) น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และน้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป น้ำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 15 นาที         

3. ห่อฟองเต้าหู้โดยใช้มือเปียกน้ำลูบฟองเต้าหู้เล็กน้อยให้ฟองเต้าหู้นุ่มลง ตักไส้ใส่ ห่อม้วน แล้วพับริมทั้งสองด้าน ม้วนเป็นแท่งกลมยาวให้แน่น ใส่จานไว้ ทำจนหมด

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนนำฟองเต้าหู้ที่ม้วนแล้วลงทอดในกระทะให้สีเหลืองสวย ตักขึ้น ใส่จาน พักไว้ ตั้งหม้อลังถึงบนไฟกลาง พอเดือด นำฟองเต้าหู้ที่ทอดแล้วไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักไว้

5. จัดฟองเต้าหู้นึ่งใส่จาน ตกแต่งด้วยบลอกโคลีลวก เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว