มันต้มขิง
Recipe by | 08.03.2018
2,250 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 10 ถ้วย LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
มันเทศเนื้อดี (1กิโลกรัม)
1
หัว
น้ำ
8
ถ้วย
ขิงแก่ทุบ
30
กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ถ้วย
น้ำตาลกรวด
1/4
ถ้วย
METHOD

1. ปอกเปลือกมันเทศ ล้างให้สะอาด เฉาะเป็นชิ้นพอคำ ใส่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อไม่ ให้ดำ

2. ตั้งหม้อน้ำ ล้างมันเทศให้สะอาดใส่ลงไป ใส่ขิงทุบ ต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจน เกือบสุก ใส่ขิงหั่นแว่น น้ำตาลทราย และน้ำตาลกรวด ชิมรสให้มีรสหวานอ่อนๆ เคี่ยวพอ มันสุกดี ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ

 

เคล็ดลับ

  • มันเทศเนื้อดีคือมันเทศหัวสมบูรณ์ แก่จัด เวลาปอกเปลือกแล้วเฉาะเนื้อจะมีสีเข้ม และแน่น มันต้มขิงเป็นขนมหม้อที่นิยมของชาวจีน เสิร์ฟแบบร้อนๆ ได้รสเผ็ดร้อน จากขิง ควรเลือกขิงแก่ ทุบให้แตกใส่ลงไปจะทำให้มีรสเผ็ดร้อน

 

สูตรอาหารโดย อบเฉย อิ่มสบาย