ม้าฮ่อส้มแก้ว

19 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

รากผักชีซอย
2
ราก
กระเทียมไทยปอกเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
½
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด
¼
ถ้วย
หมูสับติดมัน
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด
¼
ถ้วย
ส้มแก้ว
2
ลูก
ใบผักชีเเละพริกชี้ฟ้าสีเเดงหั่นเส้นสำหรับตกเเต่ง

METHOD

  1. โขลกรากผักชี กระเทียมไทยและพริกไทยขาวเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟอ่อน พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมแดงสับผัดต่อจนสุกใส ปรับเป็นไฟกลาง ใส่หมูสับ ใช้ตะหลิวหรือพายไม้ยีเนื้อหมูไม่ให้เป็นก้อน ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและน้ำตาลมะพร้าว ผัดต่อจนเริ่มแห้ง ใส่ถั่วลิสงคั่วโขลก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้จนเย็น จากนั้นปั้นไส้หมูที่ผัดไว้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ ใส่จานเตรียมไว้
  3. นำส้มแก้วมาปลอกเปลือกและลอกเยื่อส้มแก้วออก จากนั้นผ่ากลางชิ้นส้มตามขวางให้ขาเดออกจากกัน ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมคางหมูซับให้แห้ง
  4. นำไส้หมูที่ปั้นไว้วางไส้ตรงกลางชิ้นส้มแก้วที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น เสิร์ฟ