ยำกุ้งย่าง

1,481 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ตำรับนี้มีทีเด็ดที่ความอร่อยของกุ้ง ซึ่งจะย่าง ทอด หรือต้มก็ได้ ในที่นี้เราใช้ย่าง แต่คนพม่าเองเขาแนะนำให้ทอดจะอร่อยกว่า ที่สำคัญยิ่งกว่า คือ ต้องใช้กุ้งที่สดใหม่

INGREDIENTS

กุ้งชีแฮ้หรือกุ้งกุลาดำ (ตัวละ 25 กรัมขึ้นไป)
400
กรัม
หอมแขกซอย
½
ถ้วย
แตงร้านเอาเมล็ดออกหั่นแฉลบ (ลูกละ 200 กรัม)
2
ลูก
พริกขี้หนูสวนซอย
4
เม็ด
ผักชีซอยหยาบ
2
ต้น
น้ำปลา
4
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ+1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
1
ช้อนชา
มะนาวหั่นครึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก นำไปย่างบนกระทะพอสุกแต่ด้านในยังนุ่มอยู่ นำขึ้นพักไว้ ผ่ากุ้ง ครึ่งหนึ่งตามแนวยาว ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้

2. ใส่หอมแขกลงเคล้ากับกุ้งให้ทั่ว ตามด้วยแตงร้าน พริกขี้หนูซอย และผักชีซอยหยาบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกขี้หนูคั่วป่น ลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำเครื่องปรุงลงในอ่างกุ้ง เคล้าเบาๆให้เข้ากัน

3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวหั่นครึ่ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS