ยำฝักเพกา

502 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ยำฝักเพการสเปรี้ยวหวานเค็ม เมนูยำกินง่าย อร่อยได้ประโยชน์จากฝักเพกาเเละเห็ดทั้งเห็ดฟาง เห็ดหอมสดเเละเห็ดนางรมภูฏานโรยหอมแดงเจียวและฟองเต้าหู้ทอด เพิ่มความกรุบกรอบ

INGREDIENTS

น้ำ
¼
ถ้วย
เห็ดหอมสดหั่นบาง
50
กรัม
เห็ดนางรมภูฏานฉีกชิ้น
50
กรัม
เห็ดฟางดอกตูมหั่นเสี้ยว
50
กรัม
ฝักเพกาอ่อนเผาแล้วต้มสุกหั่นชิ้น
100
กรัม
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูซอย
5
เม็ด
ใบสะระแหน่
2
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียวและฟองเต้าหู้ทอดหักเป็นชิ้นสำหรับโรย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
น้ำยำ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
½
ช้อนชา
น้ำมันน้ำพริกเผา
1
ช้อนชา
หัวกะทิเคี่ยว
1
ช้อนโต๊ะ
ฟองเต้าหู้ทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำยำโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำ มันน้ำพริกเผา เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย ใส่หัวกะทิเคี่ยวชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็ม

2. ต้มน้ำในกระทะด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่เห็ดหอมสดต้มพอสุก ใส่เห็ดนางรมภูฏาน เห็ดฟาง ต้มจนเห็ดสุกและน้ำงวดตักเห็ดใส่ชาม พักไว้ ใส่ฝักเพกาต้มสุกหั่นชิ้น ต้มต่อจนน้ำแห้งปิดไฟ

3. ใส่ฝักเพกาต้มลงในอ่างผสม ใส่เห็ดสามชนิดรวนสุก หอมแดงพริกขี้หนู และใบสะระแหน่ราดน้ำยำเคล้าพอทั่ว ตักใส่จานโรยหอมแดงเจียวและฟองเต้าหู้ทอด ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS