ยำส้มโอกัมพูชา
1,081 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ยำส้มโอนอกจากมีในกัมพูชาแล้ว ยังมีในพม่าและไทย ถือเป็นยำโบราณอย่างหนึ่งในสุวรรณภูมิ ยำ ส้มโอแบบเขมรขนานแท้ใช้ส้มโอออกรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อย แต่ในตำรับนี้ใช้ส้มโอขาวน้ำผึ้งรสเปรี้ยวอมหวาน ทำให้ยำแล้วไม่แฉะน้ำ รสชาติเป็นที่นิยมของคนรุ่นใหม่
INGREDIENTS
เนื้อส้มโอ
300
กรัม
หมูสามชั้นต้มสุกหั่นชิ้นบาง
½
ถ้วย
กุ้งแห้งอย่างดีแช่น้ำโขลกละเอียด
ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ
ถ้วย
มะพร้าวคั่ว
ถ้วย
หอมแดงซอยบาง
4
หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางตามขวาง
4
กลีบ
น้ำยำ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวปริมาณตามชอบ
METHOD

1. ฉีกเนื้อส้มโอเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในอ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้

2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวปริมาณตามชอบ ในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. นำอ่างส้มโอออกจากตู้เย็น ใส่หมูสามชั้นต้มสุก กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว หอมแดงซอย กระเทียมซอย และน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED RECIPES