ยำไข่เยี่ยวม้าทรงเครื่อง
Recipe by | 12.03.2018
3,228 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
วุ้นเส้นแช่นํ้าจนนุ่มหั่นท่อนสั้นลวก
50
กรัม
ไส้กรอกหั่น
50
กรัม
เนื้อหมูสับรวนสุก
3
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1
ลูก
หอมใหญ่ซอย
½
หัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
ถั่วลิสงคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่เยี่ยวม้าลวกนํ้าเดือดจัดแกะเปลือกผ่าครึ่งหรือผ่าสี่
2
ฟอง
ผักกาดหอมสำหรับรอง
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวนบด
½
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกบด
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา
2
ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
หมูสับรวน
นํ้าซุปไก่
¼
ถ้วย
เนื้อหมูสับ
100
กรัม
นํ้าปลา
1
ช้อนชา
METHOD

1. ทำหมูสับรวนโดยใส่นํ้าซุปลงในกระทะ พอเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ผัดยีให้สุก ใส่นํ้าปลา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยไว้

2. ทำนํ้ายำโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม นํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้นํ้าตาลละลายชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ

3. ลวกวุ้นเส้นและไส้กรอกในหม้อนํ้าเดือดพอสุก ใส่ในอ่างผสม ใส่หมูรวน มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ราดนํ้ายำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงคั่ว

4. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม วางไข่เยี่ยวม้า เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม