ราดหน้าเส้นหมี่กุ้ง
Recipe by เชฟน่าน| 09.05.2020

2,344 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ราดหน้า เมนูง่ายๆที่สมควรทำที่บ้านเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร อยากใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ใส่ได้ ปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อม ทำทีหม้อใหญ่กินกันได้ทั้งบ้านแบบไม่เปลืองแรง

INGREDIENTS

เส้นหมี่แห้ง (ปริมาณ 180 กรัม)
1
ห่อ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ
1
ช้อนชา
กระเทียมจีนสับ
3
กลีบ
หัวกุ้งและกุ้งขาวแกะเปลือก
10
ตัว
แครอทหั่นแท่ง
ถ้วย
น้ำ
3
ถ้วย
ซุปก้อนสำเร็จรูปรสไก่
½
ก้อน
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด
2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ
1 ½
ถ้วย
คะน้าหั่นชิ้นพอคำ
1
ถ้วย
แป้งมัน
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น ตามชอบ

METHOD

1. นำเส้นหมี่แช่น้ำประมาณ 10 นาทีหรือจนเส้นนุ่ม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เส้นหมี่ที่สะเด็ดน้ำลงคั่วในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เส้นหมี่พอสุก ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยใส่ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน (ใช้ปลายตะหลิวยีเส้นให้เกรียมกรอบเล็กน้อยและหอมกลิ่นกระทะ) ตักใส่จาน พักไว้

2. ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เหลือและกระเทียมลงผัดจนเหลือง ใส่หัวกุ้งลงผัดให้พอสุก ใส่แครอท โรยพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย ผัดให้พอสุก ใส่น้ำ รอให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไป คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยวบดและซอสปรุงรส ใส่ข้าวโพดอ่อนและคะน้า ต้มพอสุก ใส่กุ้ง รอจนเดือดและกุ้งสุกดี ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่น้ำราดหน้า คนให้ข้นเหนียว ปิดไฟ

3. จัดเส้นหมี่ใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS