ราสป์เบอร์รีอัลมอนด์สไลซ์
1,493 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 12 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ผลไม้เนื้อนุ่ม บางชนิด เช่น ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เมื่อรับประทานไม่หมดสามารถเก็บแช่แข็งไว้ ทำขนมต่อได้ เช่น เค้กอัลมอนด์เนื้อนุ่มสูตรนี้ใช้ส่วนผสมซึ่งเหลือเก็บในตู้เย็น เช่น ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง และไข่ขาวที่มักเหลือจากการทำคัสตาร์ด อบจนหน้าเค้กเริ่มเซตตัว แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อให้อัลมอนด์เหลืองกรอบกำลังพอดี
INGREDIENTS
ไข่ขาวไข่ไก่
180
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
115
กรัม
นมสดชนิดจืด
30
กรัม
อัลมอนด์สไลซ์
25
กรัม
แป้งเค้ก
75
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
240
กรัม
อัลมอนด์ป่น
180
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง
200
กรัม
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
อุปกรณ์ ถาดอบขนาด 8x12 นิ้ว จำนวน 1 ถาด กระดาษไขสำหรับปูถาด
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษไขให้เลยขอบถาดอบ เตรียมไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง และอัลมอนด์ป่น รวมกัน ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเป็นฟองละเอียด ใส่เนยละลาย นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละครึ่ง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เรียบโรยราสป์เบอร์รีด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาที แล้วนำออกมาโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ นำเข้าอบต่ออีก 25 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที คว่ำลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก กลับด้านเค้กขึ้นมา โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตัดแบ่งเป็น 12 ชิ้น เท่าๆ กัน เสิร์ฟ (เคล็ดลับการตัดเนื้อเค้กให้เรียบ นำเค้กที่ถอดออกจากพิมพ์จนเย็นสนิทแล้วเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน)

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS