สก็อตช์เอ้ก

5,456 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
สก็อตช์เอ้ก หรือไข่สก็อตช์ ถือเป็นอาหารกินเล่นของชาวอังกฤษก็ว่าได้ เทคนิคอยู่ที่ต้มไข่ไก่ให้สุกเป็นยางมะตูม แล้วนำไปหุ้มด้วยเนื้อไส้กรอก ชุบเกล็ดขนมปังทอด กินเป็นอาหารว่างจิ้มกับมายองเนส

INGREDIENTS

ไข่ไก่
4
ฟอง
ไส้กรอกหมูแบบสด
250
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
4
ถ้วย
ผักสลัดและมายองเนสมัสตาร์ดสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น พลาสติกแรป
ส่วนผสมสำหรับชุบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1/3
ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
เกล้ดขนมปังแบบป่นละเอียด
3/4
ถ้วย

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงต้ม จับเวลา 5 นาที (1-2 นาทีเเรกให้คนเพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง) เมื่อครบเวลาตักไข่ต้มขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นจัด พักไว้จนเย็นสนิทจึงปอกเปลือก พักไว้

2. เตรียมเนื้อหมูสำหรับหุ้มไข่ต้มโดยตั้งกระทะผัดหอมใหญ่กับเนยให้พอสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นเลาะไส้กรอกหมูเอาแต่เนื้อไส้กรอกด้านใน ส่วนเยื่อบางๆ (ไส้อ่อน) ที่หุ้มไส้กรอกเอาทิ้งไป ใส่หอมใหญ่ผัด และพาร์สเลย์ลงไป คลุกให้ทั่วกัน แบ่งเนื้อหมูเป็น 4 ส่วนเท่าๆกัน ตัดพลาสติกแร็ปวางบนมือข้างใดข้างหนึ่ง วางเนื้อหมูที่แบ่งไว้บนพลาสติกแร็ป ใช้อีกมือค่อยๆกดให้เนื้อหมูแผ่ออก วางไข่ต้มบนเนื้อหมู ค่อยๆหุ้มพลาสติกแร็ปที่มีเนื้อหมูปิดจนมิดไข่ต้ม เอาพลาสติกออก วางไข่ต้มที่หุ้มแล้วใส่ถาด พักไว้ จัดรูปทรงให้สวยงาม ทำเช่นนี้จนครบทั้ง 4 ฟอง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10 นาที

3. นำไข่ต้มที่หุ้มเนื้อหมูแล้วชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ พักไว้

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน นำไข่สก็อตช์ลงทอดจนด้านนอกเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับผักสลัดและมายองเนสมัสตาร์ด

 

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS