สตูผัก
1,362 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ซุปผักเข้มข้นประกอบไปด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส เคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่มกำลังพอดี
INGREDIENTS
มะเขือเทศท้อสุก (ลูกละ 100 กรัม)
4
ลูก
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ
5
กลีบ
แป้งสำลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
100
กรัม
แครอทหั่นชิ้น
100
กรัม
รากบัวหั่นแว่น
50
กรัม
ถั่วขาวต้ม
1
ถ้วย
ใบกระวานแห้ง
1
ใบ
ซอสมะเขือเทศ
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
½
ช้อนชา
ฝักถั่วลันเตาดึงเส้นข้าง
50
กรัม
พริกไทยดำบด
1
ช้อนชา
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD

1. ล้างมะเขือเทศ กรีดที่ก้นลูกเป็นกากบาทเล็กน้อย ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจนหมด จึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย จนละเอียด ใส่ถ้วย เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศปั่น ตามด้วยน้ำที่เหลือ เคี่ยวสักครู่พอเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ใส่ใบกระวานแห้ง เคี่ยวให้เดือดและผักสุกปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ใส่ฝักถั่วลันเตา และพริกไทยดำบด ต้มพอสุก ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS