สตูไก่สไตล์กุ๊กช็อป
Recipe by เชฟน่าน| 01.03.2021
2,520 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ย้อนวันวานให้ชวนคิดถึงสมัยเด็กกับ สตูไก่ สไตล์กุ๊กช็อป เมนูฝรั่งที่มีกลิ่นอายความเป็นจีนผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว ทำง่าย กระทะเดียวจบกินได้ทั้งครอบครัวกันเลยทีเดียว
INGREDIENTS
น่องไก่ติดสะโพก (ชิ้นละ 250 กรัม)
4
ชิ้น
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย
1
ลูก
กระเทียมกลีบใหญ่บุบ
3
กลีบ
เหล้าจีน
2
ช้อนโต๊ะ
Tomato paste
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste)
2
ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส
1
ช้อนชา
พริกไทยขาว
½
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่
2
ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นพอคำ
1
หัว
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ
1
ลูก
ถั่วแขกหั่นท่อนแฉลบ
1
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
  1. ใช้มีดบั้งด้านเนื้อไก่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อไก่ลงทอดโดยเอาด้านหนังลง ทอดจนสุกสีน้ำตาลสวยกลับด้านทอดต่อ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน พอหอมใหญ่สุกใส ใส่เหล้าจีนผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นปรุงรสด้วย มะเขือเทศเข้มข้น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส วูสเตอร์ซอส พริกไทยขาวป่นและน้ำตาลทราย ใส่น้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน เคี่ยวสตูด้วยไฟอ่อนนาน 30 นาทีจนเนื้อไก่สุกนุ่มและซอสงวดขึ้น ใส่แครอท มันฝรั่งและถั่วแขก ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาทีจนผักสุกนุ่ม ปิดไฟ
  2. ตักสตูไก่ใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟ