สปาเกตตีซูคินีมีทบอล

2,905 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
ซูคินี (ลูกละ 200 กรัม)
2
ลูก
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นครึ่ง
4
กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รีสีเหลืองหั่นครึ่ง
12
ลูก
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
อุปกรณ์จำเป็น ที่ปอกเปลือกแบบหยัก
มีทบอล
เนื้อหมูบด
200
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1/2
ช้อนชา
อิตาเลียนเฮิร์บ
1
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา

METHOD

1. ทำมีทบอลโดยใสส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว (ได้ทั้งหมดประมาณ 9 ลูก) เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่มีทบอลลงทอดจนสุกและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ตักมีทบอลออก พักใส่จานไว้

3. ทำเส้นซูคินีโดยล้างซูคินีให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ที่ปอกเปลือกแบบหยักขูดซูคินีเป็นเส้นตามความยาวลูก ทำจนถึงเมล็ดซูคินี จึงหยุด (หากขูดเอาเมล็ดมาด้วย น้ำจะมาก เวลาผัดจะแฉะ)

4. ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาเช็ดกระทะที่ทอดมีทบอลให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมัน้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดพอหอมใหญ่สุกใส เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นซูคินี (สังเกตพอซูคินีเริ่มสุกจะเป็นสีเขียวเข้มขึ้น) ใส่มะเขือเทศเชอร์รีและมีทบอล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาร์สเลย์สับ ปิดไฟ

5. จัดสปาเกตตีซูคินีมีทบอลใส่จาน เสิร์ฟทันที