สปาเกตตีนโปเลียน (Spaghetti napolitan)
1,181 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
พาสต้าสัญชาติญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอิตาลี มีเอกลักษณ์คือทั้งสีเเละรสชาติมาได้จากซอสมะเขือเทศเป็นหลัก วัตถุดิบที่นิยมใส่ลงไปได้แก่ แฮม เบคอน ไส้กรอกเเละพริกหวาน เส้นสปาเกตตีที่ใช้ต้องเป็นเส้นที่ต้มจนนิ่มนำมาผัดจนเข้ากัน เพิ่มความเข้มข้นกลมกล่อมด้วยพาร์มีซานชีส เป็นเมนูสุดฮิต ทำง่าย จนกลายมาเป็นอาหารประจำคาเฟ่เเละร้านอาหารต่างๆมากมายเลยแหละ
INGREDIENTS
เส้นสปาเกตตีแห้ง
100
กรัม
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย
½
ถ้วย
กระเทียมจีนสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีเขียวและเหลืองหั่นเต๋าอย่างละ
1/3
ถ้วย
แฮมชิ้นหนาหั่นเต๋า
1/3
ถ้วย
ไส้กรอกหั่นแว่น
1/3
ถ้วย
ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง (Tomato puree)
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1 ½
ช้อนชา
พาร์มีซานชีสขูด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น
เกลือป่นและพริกไทยดำบดสำหรับปรุงรส
พาร์มีซานชีสขูดและสาหร่ายตัดเส้นสำหรับโรย
METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเกตตีลงต้ม จับเวลา 9  นาที เมื่อครบเวลา ตักเส้นขึ้นใส่ถาด เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยสดชนิดจืด พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกหวานสองสีตามด้วยแฮมและไส้กรอก ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศชนิดกระป๋อง น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทยดำตามชอบ ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พาร์มีซานชีสขูด เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

3. คีบสปาเกตตีใส่จาน โรยด้วยพาร์มีซานชีสขูดและสาหร่ายตัดเส้น เสิร์ฟ