สปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา
1,575 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นสี่เหลี่ยม
50
กรัม
มิโสะ
1
ช้อนโต๊ะ
นมสดชนิดจืด
¼
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
¼
ถ้วย
น้ำสต๊อกดาชิ
¼
ถ้วย
สปาเกตตีต้มสุก
150
กรัม
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
1
ช้อนชา
ไข่แดงไข่ไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ
ใบชิโสะสับละเอียดและเบคอนทอดกรอบสำหรับโรย
น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 1/2 ถ้วย)
น้ำ
6
ถ้วย
สาหร่ายคอมบุขนาด 2x2 นิ้ว
1
ชิ้น
ปลาโอแห้ง
1
ถ้วย
METHOD

1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง

2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่และเบคอน ผัดจนสุก ใส่มิโสะ นมสด วิปปิ้งครีม และน้ำสต๊อกดาชิ เคี่ยวจนซอสเข้ากัน ใส่สปาเกตตีต้มสุกคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและพาร์มีซานชีส ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ปิดไฟ

3. จัดใส่จาน แหวกเส้นสปาเกตตีเป็นหลุมตรงกลางใส่ไข่แดงไข่ไก่ โรยใบชิโสะสับละเอียดและเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟ

 

Tips

  • ก่อนรับประทานคลุกเส้นสปาเกตตีให้เข้ากับไข่แดงพอทั่ว