สปาเกตตีไก่เทริยากิ
1,518 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นครึ่ง
2
หัว
แครอทหั่นลูกเต๋า ขนาด 1 นิ้ว
1/4
ถ้วย
ซูคินีหั่นแว่นผ่าครึ่ง
1/4
ถ้วย
มะเขือม่วงหั่นลูกเต๋า ขนาด 1 นิ้ว
1/4
ถ้วย
น้ำสต๊อกดาชิ
1/4
ถ้วย
ซอสเทริยากิ
3
ช้อนโต๊ะ
สปาเกตตีต้มสุก
150
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
โคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย สำหรับตกแต่ง
ซอสเทริยากิ (ปริมาณ 1/2 ถ้วย)
สาเก
1/4
ถ้วย
มิริน
1/4
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
1/2
ถ้วย
ไก่เทริยากิ
เนื้อน่องไก่ติดสะโพก (150 กรัม)
1
ชิ้น
ซอสเทริยากิ
1/4
ถ้วย
น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 1/2 ถ้วย)
น้ำ
6
ถ้วย
สาหร่ายคอมบุ ขนาด 2x2 นิ้ว
1
ชิ้น
ปลาโอแห้ง
1
ถ้วย
METHOD

1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง

2. ทำซอสเทริยากิโดยใส่สาเก มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทรายแดง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวพอให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. ทำไก่เทริยากิโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อไก่กับซอสเทริยากิให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาทีนำไก่ที่หมักเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีจนเนื้อไก่สุก นำออกจากเตาอบ พักไว้

4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดง แครอท ซูคินี และมะเขือม่วง ผัดจนสุกทั่วใส่น้ำสต๊อกดาชิ และซอสเทริยากิ ผัดให้เข้ากัน ใส่สปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

5. จัดใส่จาน วางไก่เทริยากิหั่นชิ้น ตกแต่งด้วยโคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟ