สมอร์พาย
Recipe by เชฟน่าน| 08.03.2018
1,729 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เสียดายที่ชีวิตลูกเสือสมัยเรียนไม่ได้เป็นแคมป์ปิ้งแบบก่อไฟย่างมาร์ชแมลโลว์กินเล่นกันเหมือนเด็กอเมริกัน S’more อ่านว่า สะ-มอร์ เป็นเมนูอะไรก็แล้วแต่ที่มีมาร์ชแมลโลว์เป็นส่วนประกอบ ถ้าบ้านเราอากาศหนาวเสียหน่อย ก่อกองไฟแล้วเอาไม้จิ้มมาร์ชแมลโลว์มาย่างกินให้ข้างนอกหอมข้างในเยิ้มละลาย เรียกได้ว่าเป็นความสุขไม่น้อยเมนูนี้เรียกว่า สมอร์พาย คือนำแครกเกอร์มาบดทำเป็นฐานพายไส้เป็นช็อกโกแลตกานาช จากนั้นท็อปด้วยมาร์ชแมลโลว์ให้เต็มที่สะใจ แล้วนำเข้าเตาอบจนหน้าเกรียมและเนื้อมาร์ชแมลโลว์ละลายติดกัน เวลากินอย่าหวังว่าจะตัดออกมาเป็นชิ้นสวยนะครับขึ้นชื่อว่า S’more ต้องมีความยืดความเละเป็นเอกลักษณ์ ทำเสร็จใหม่ๆถือช้อนกันคนละคันแล้วรุมกินกันไม่ให้เหลือ
INGREDIENTS
ไดเจสทีฟแครกเกอร์
150
กรัม
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดละลาย
6
ช้อนโต๊ะ
มาร์ชแมลโลว์ขนาดใหญ่
150
กรัม
ช็อกโกแลตกานาช
ดาร์กช็อกโกแลต 58%
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
METHOD

1. ทำฐานพายโดยปั่นไดเจสทีฟแครกเกอร์ เกลือ และน้ำตาล ใส่เนยละลาย คลุกให้เข้ากันแล้วนำมากดใส่พิมพ์ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที หรือจนแข็งตัวดี

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

3. ทำช็อกโกแลตกานาชโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือดอ่อนๆ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในอ่างผสม ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำเดือด คนจนช็อกโกแลตละลาย ยกลง ใส่วิปปิ้งครีมตะล่อมให้เข้ากัน

4. ใส่ช็อกโกแลตกานาชลงในพิมพ์ฐานพายที่เตรียมไว้โรยมาร์ชแมลโลว์ให้เต็มถาด นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ วางพิมพ์ตรงส่วนกลางของเตาอบ อบนาน 6 นาที หรือจนมาร์ชแมลโลว์ละลายและสีสวย นำออกจากเตา พักพิมพ์ให้คลายความร้อน ก่อนตัดเสิร์ฟ