สลัดซีซาร์
1,440 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
ผักกาดคอส
4
ต้น
น้ำสลัดซีซาร์
4
ช้อนโต๊ะ
กรูตอง
2
ช้อนโต๊ะ
เบคอนทอดกรอบ
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์มีซานชีสขูดละเอียดสำหรับโรยหน้า
2
ช้อนโต๊ะ
กรูตอง
ขนมปังแซนด์วิช
2
แผ่น
เนยสดชนิดจืดละลาย
2
ช้อนโต๊ะ
เบคอนทอดกรอบ
เบคอน
80
กรัม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดซีซาร์ (ปริิมาณ 1 ถ้วย)
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
1
ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส
1
ช้อนโต๊ะ
ทาบัสโก้
½
ช้อนชา
ดิจองมัสตาร์ด
½
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
แอนโชวีในน้ำมันมะกอกสับละเอียด
3
ตัว
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
มายองเนส
1
ถ้วย
METHOD

1. ล้างผักกาดคอสให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำผักกาดคอสที่ล้างแล้วใส่กล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็น ช่องธรรมดาสักครู่

2. ทำกรูตองโดยหั่นขนมปังแซนด์วิชเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม. เคล้าขนมปังกับเนยละลายจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนขนมปังกรอบแห้ง นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น เก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท

3. ทำเบคอนทอดกรอบโดยหั่นเบคอนตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมัน ร้อนนำเบคอนลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ซับเบคอนด้วยกระดาษทิชชูจนแห้งดี เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท

4. ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยใส่น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์แดง วูสเตอร์ซอส ทาบัสโก้ ดิจองมัสตาร์ด กระเทียม แอนโชวี พาร์มีซานชีส และมายองเนสลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้

5. เมื่อจะรับประทานนำผักกาดคอสที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดซีซาร์ เคล้าให้ทั่ว ตักใส่ จาน โรยด้วยกรูตอง เบคอน และพาร์มีซานชีส

 

Tips

  • น้ำสลัดซีซาร์สูตรนี้ได้ปรับจากการใช้ไข่แดงดิบและน้ำมันมะกอกมาใช้มายองเนสแทน ช่วยให้น้ำสลัดเก็บได้นานขึ้น
  • ถ้าต้องการน้ำสลัดเนื้อเนียนละเอียดยิ่งขึ้น ให้นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันในเครื่องบดอาหาร (Food Processor)