สลัดร็อกเกต
1,813 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
ผักร็อกเกต
150
กรัม
มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
8
ลูก
น้ำสลัดบัลซามิก
4
ช้อนโต๊ะ
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดบัลซามิก (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
¼
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
½
ถ้วย
METHOD

1. ล้างผักร็อกเกตให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำร็อกเกตที่ล้างแล้วใส่กล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา สักครู่

2. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายลงใน อ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปช้าๆ ระหว่างนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. เมื่อจะรับประทานนำผักร็อกเกตที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่มะเขือเทศราชินี น้ำสลัดบัลซามิก เคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยพาร์มีซานชีส

 

 

Tips

  • น้ำสลัดบัลซามิกเป็นน้ำสลัดแบบใส ส่วนประกอบหลักคือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก หากทำน้ำสลัดทิ้งไว้โดยไม่รับประทานทันที น้ำสลัดจะแยกชั้นระหว่างน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ก่อนรับประทานให้เขย่าขวดหรือตีผสมน้ำสลัดด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันก่อน แล้วจึงนำมาคลุกกับสลัด
  • น้ำสลัดแบบใส=น้ำส้มสายชู (เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ไวน์แดง)+น้ำมัน (เช่นน้ำมันมะกอก น้ำมันสลัด)+เครื่องปรุงรสต่างๆ (เช่น สมุนไพรต่างๆ กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย)