สลัดเม็กซิกัน
Recipe by | 08.03.2018
1,539 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
แผ่นแป้งทอร์ทิญาสีขาวและเหลือง ขนาด 6 นิ้ว อย่างละ
1
แผ่น
ข้าวโพดหวาน
1
ฝัก
เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม
2
ช้อนโต๊ะ
ผักกาดโรเมนหั่นชิ้นพอคำ (หรือใช้ทั้งใบก็ได้)
2
ถ้วย
ถั่วแดงหลวงต้มสุก
1
ถ้วย
อะโวคาโดหั่นชิ้น ลูกเต๋าเล็ก 0.5 ซม.
½
ลูก
หอมแขกหั่นชิ้น ลูกเต๋าเล็ก 0.5 ซม.
1
หัว
มะเขือเทศราชินีหั่นแฉลบ
5
ลูก
ผักชีซอย
2
ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีส (ชนิด sharp) ขูดเส้น
¼
ถ้วย
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
น้ำสลัด (ปริมาณ ⅔ ถ้วย)
น้ำมะนาว
¼ ถ้วย+1
ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
¼
ถ้วย
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
1
กลีบ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีเขียวและแดงซอยละเอียด อย่างละ
2
เม็ด
เกลือป่นปริมาณเล็กน้อย
METHOD

1. ใช้มีดคมๆหั่นแผ่นแป้งทอร์ทิญาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้าง 1 ซม. ยาว 7 ซม. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่แผ่นแป้งลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

2. ล้างข้าวโพดให้สะอาด ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง ทาเนยบนข้าวโพด ย่างข้าวโพดบนกระทะด้วยไฟกลางพอสุกหอม ฝานข้าวโพดเป็นเมล็ด เตรียมไว้

3. ทำน้ำสลัดโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน เผ็ดเล็กน้อย เตรียมไว้

4. คลุกเครื่องทุกอย่างกับน้ำสลัดเข้าด้วยกันเบาๆ จัดสลัดใส่จาน โรยชีสขูดและแผ่นแป้งทอร์ทิญาทอดกรอบ 5-6 ชิ้น เสิร์ฟ (แป้งที่เหลือจัดใส่กระปุกไว้เสิร์ฟคู่กับสลัด)