สองเกลอลอยแก้ว
631 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ผลไม้เย็นช่ำชื่นใจอย่างสองเกลอร้อยแก้วนั้นเหมาะกัยการกินตอนหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี เลือกใช้มะม่วงดิบในการเอามาทำลอยแก้ว จะได้รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี
INGREDIENTS
น้ำ
6
ถ้วย
เกลือสมุทร
¼
ถ้วย
มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ (ลูกละ 250 กรัม)
2
ลูก
เงาะคว้านเม็ด
15
ลูก
น้ำแข็งป่นสำหรับจัดเสิร์ฟ
น้ำเชื่อม
น้ำ
5
ถ้วย
น้ำตาลทราย
4 ½
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
METHOD

1. ระหว่างนั้นทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนพอน้ำตาลและเกลือละลายและเดือด เคี่ยวต่ออีกนานประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักให้เย็น

2. เตรียมน้ำเกลือโดยใส่น้ำกับเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เกลือละลายและเดือด ต้มต่ออีกประมาณ5 นาที ปิดไฟ ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ชามแก้ว พักไว้ให้เย็น

3. เตรียมมะม่วงโดยใช้มีดปอกเปลือกมะม่วงออกจนหมดแล้วให้ใช้มีดฝานเนื้อมะม่วงออกเป็นแผ่นบางๆ แช่ลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง 

4. ทำสองเกลอลอยแก้วโดยนำมะม่วงที่แช่น้ำเกลือขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ใช้กดให้มะม่วงจมในน้ำเชื่อมตลอด ใส่เงาะที่คว้านเม็ดออกลงแช่ด้วย แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ สองเกลอที่แช่น้ำเชื่อมไว้สามารถเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้หลายวัน เมื่อจะเสิร์ฟตักใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำแข็งทุบตามชอบ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

สองเกลอ ‘มะม่วง+เงาะ’ ลอยแก้ว สดชื่นดับร้อน