สุกี้แห้งผัด
1,793 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
100
กรัม
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 1 นิ้ว
80
กรัม
ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว
80
กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ฝัก
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
¼
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
งาขาวคั่วสำหรับโรย
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ
เนื้อสัตว์หมัก
เนื้อหมูสันนอกสไลซ์
100
กรัม
เนื้ออกไก่สไลซ์
100
กรัม
เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับละเอียด
1
ราก
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ไข่ขาวไข่ไก่
½
ฟอง
พริกไทยขาวป่น
¾
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. จริงๆเมนูนี้จะเลือกแค่หมูหรือไก่ก็ได้ จะได้ซื้อแค่อย่างเดียว เหลือไม่มาก แต่เพื่อความอู้อ้าเราเลยใช้มันทั้งสองอย่าง เริ่มจากหมักเนื้อหมูและเนื้อไก่กับเครื่องหมักทั้งหมด นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที (หรือหมักไว้ข้ามคืนได้จะเยี่ยมยอด เข้าเนื้อเห็นๆ)

2. เตรียมแช่วุ้นเส้น หั่นผักทั้งหลาย

3. แล้วก็ถึงเวลาผัด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักพร้อมกับน้ำหมัก ผัดพอสุก ใส่ผักที่เตรียมไว้ และน้ำ ผัดเร็วๆพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดให้เข้ากันพอไข่สุก ผัดพอทั่ว ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน โรยงาขาว อ๊ะๆ อย่าลืมกินกับน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด

 

Tips and Tricks

• เนื้อหมูหมักสูตรนี้นำไปทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า หรือใส่ในผัดผักก็ได้ เอาจริงๆแค่ผัดกับกระเทียมราดข้าวก็สุดยอดแล้ว