สุพรีมนาโช่เนื้อ
Recipe by เชฟน่าน| 08.03.2018
2,212 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด
500
กรัม
ผงปรุงรสทาโก้ (taco seasoning)
30
กรัม
พริกหวานสีเขียวปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋าเล็ก
1
ลูก
ข้าวเกรียบข้าวโพด (corn chips)
200
กรัม
เชดดาร์ชีส (Cheddar cheese) ขูดเส้น
100
กรัม
ซาวครีม มะกอกดำซอยบาง มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า พริกหวานสีเขียวหั่นลูกเต๋า สำหรับตกแต่ง
ซอสอาราบิอาตา (Arrabbiata sauce)
เนยสดชนิดจืด
30
กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
4
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋า
5
ลูก
มะเขือเทศเข้มข้น
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงอบลอกเปลือกเอาเมล็ดออกสับละเอียด
3
เม็ด
เกลือป่น
¾
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
½
ช้อนชา
พริกป่นละเอียด
½
ช้อนชา
METHOD

1. ทำซอสอาราบิอาตาโดยนำเนยตั้งบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกนิ่ม ตามด้วยกระเทียม มะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น พริกชี้ฟ้า ใช้ไฟอ่อนผัดจนทุกอย่างสุกนิ่มมากๆ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกป่น ผัดต่อให้พอแห้ง พักไว้

2. นำหม้อตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อ วัวบดและผงปรุงรสทาโก้ลงผัดจนเนื้อวัวสุกนำพริกหวานลงผัด ผัดต่อให้เนื้อวัวเปลี่ยนเป็นสีเข้มและไม่เหลวมาก นำขึ้นจากเตา พักไว้

3. นำข้าวเกรียบข้าวโพดใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วสำหรับอบใส่เนื้อวัวบดเกลี่ยให้ทั่ว ตามด้วยซอสอาราบิอาตาราดเป็นชั้นบางๆให้ทั่ว โรยด้วยเชดดาร์ชีสบางๆให้ทั่ว สามารถทำอย่างนี้ได้ 1-2 รอบขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะอบ จึงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที หรือจนชีสละลายสวย นำออกจากเตาอบตกแต่งด้วยซาวครีม มะกอกดำซอยบางมะเขือเทศหั่นลูกเต๋า และพริกหวานสีเขียวหั่นลูกเต๋า