สเต๊กปลาดอลลี

5,002 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

ปลาดอลลีแช่แข็ง (130 กรัม)
1
ชิ้น
ผงเลมอนเปปเปอร์หรืออิตาเลียนสไปซ์
1
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
บรอกโคลี กะหล่ำดอก แครอท และถั่วหวาน
120
กรัม
พาร์สเลย์สับละเอียด
½
ช้อนโต๊ะ
เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. นำปลาดอลลีแช่แข็งออกจากตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน 1 คืน เพื่อให้น้ำแข็งละลายและปลานิ่มลง ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท แล้วหมักด้วยผงเลมอนเปปเปอร์หรืออิตาเลียนสไปซ์ น้ำมันมะกอก และพริกไทย เตรียมไว้

2. ทำผักลวกโดยเริ่มจากหั่นบรอกโคลีและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นแครอทเป็นแท่ง และลอกเยื่อถั่วหวานออก จากนั้นนำไปลวกโดยตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยบนไฟกลาง ลวกผักทีละอย่างจนสุกพอดี

3. ทอดปลาโดยการตั้งกระทะใบเดิมบนไฟแรง ใส่ปลาดอลลีที่หมักไว้ลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน โรยพาร์สเลย์ทั้งสองด้าน ปิดไฟ

4. ตักปลาใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักลวกและเลมอนหั่นเสี้ยว

 

Tips and Tricks

• ผงเลมอนเปปเปอร์มีเกลือผสมอยู่แล้วจึงไม่ต้องปรุงเนื้อปลาด้วยเกลือเพิ่ม หากใช้อิตาเลียนสไปซ์ให้ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

เซตเมนูน่ากินสำหรับกรุ๊ปเลือดของคุณ