สเต๊กเนื้อริบอายซอสเกรวีเห็ด
2,761 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เนื้อวัวส่วนสันนอกชิ้นหนา นำมาเคล้าด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้ออยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรี ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสเกรวีเห็ดรสชาติเข้มข้น
INGREDIENTS
เนื้อวัวส่วนสันนอก (ชิ้นละ 200 กรัม)
1
ชิ้น
เกลือป่น
½
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1
ช้อนชา
ไธม์
1
ช่อ
โรสแมรี
1
ช่อ
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
ผักย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง แครอท
ช่อสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
ซอสเกรวีเห็ด
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนชา
เห็ดแชมปิยองสไลซ์บาง
½
ถ้วย
น้ำ
¾
ถ้วย
แม็กกี้ซอสหอยนางรม
1
ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ
½
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ
METHOD

1. ทำสเต๊กเนื้อสันนอกโดยล้างเนื้อวัวให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หมักด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ พักไว้

2. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อนจัด นำเนื้อสันนอกลงย่างในกระทะจนเหลือง พลิกกลับอีกด้าน ใส่ไธม์และโรสแมรีลงในกระทะ ใช้ช้อนวักเอาน้ำมันราดบนชิ้นเนื้อให้ทั่ว พอเนื้อสุก ตักขึ้นพักไว้

3. ทำซอสเกรวีเห็ดโดยตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่แป้งและเห็ดลงผัดให้เข้ากัน พอเห็ดและแป้งสุก ใส่น้ำ ผัดคนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลดไฟลง ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสหอยนางรม แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ เกลือป่น และพริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวจนซอสข้น ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พักไว้

4. จัดเสิร์ฟโดยวางสเต๊กเนื้อใส่จาน ราดด้วยซอสเกรวีเห็ด เสิร์ฟพร้อมผักย่าง ตกแต่งด้วยช่อสมุนไพร

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

หัวใจ 3 ดวงของโฮมเมดสเต๊ก