สโคนราสป์เบอร์รีเลมอน
7,309 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 6 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ขนมที่ทำแล้วหน้าแตก ถ้าหน้าไม่แตกคนทำจะหน้าแตกเอง นี่คือเคล็ดลับของสโคน “สโคน” คือขนมที่กินได้ทั้งเช้า สาย บ่าย เลยทีเดียว บ้างนิยมกินเป็นอาหารเช้าคู่กับแยมหรือแฮม หรือจะกินสายหน่อยคู่กับชาร้อนๆก็ได้อารมณ์ ไปอีกแบบ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เก็บไว้กินหลายๆวันได้ด้วย
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
166
กรัม
ผงฟู
10
กรัม
เกลือป่น
½
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
27
กรัม
เนยสดชนิดจืด
70
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
วิปปิ้งครีม
25
กรัม
ผิวเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
ราสป์เบอร์รี
60
กรัม
ไอซิ่งเกลซ
น้ำเลมอน
1/2
ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง
1/2
ถ้วย
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข เตรียมไว้

2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม ใส่เนย ใช้สองมือถู แป้งกับเนยให้มีลักษณะเหมือนทรายร่วน ทำจนไม่เห็นเนยเป็นชิ้นๆ เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ตีไข่ไก่กับวิปปิ้งครีมพอเข้ากัน เทส่วนผสม ไข่ไก่ลงในหลุมแป้ง ใช้มือค่อยๆตะล่อมแป้งเข้ามารวมกับไข่ไก่ทีละน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่ผิวเลมอนและราสป์เบอร์รี ผสมให้เข้ากัน พอรวบแป้งได้เป็นก้อน พักไว้ (ไม่ควรนวดหรือผสมแป้งนานจะทำให้เนื้อสโคนแน่น)

3. โรยแป้งสาลีบางๆบนโต๊ะ วางก้อนแป้งคลึงบนโต๊ะหนาประมาณ 2 ซม. เท่ากันทั้งแผ่นตัดสโคนเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเท่าๆกัน วางเรียงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 16 นาที จนสุก นำสโคนออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง

4. ทำไอซิ่งเกลซโดยผสมน้ำเลมอนและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันในถ้วย พักไว้

5. ก่อนเสิร์ฟราดไอซิ่งเกลซ กินคู่กับชาร้อน