ส้มตำทุเรียน
1,987 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ส้มตำทุเรียนก็เป็นอีกเมนูยอดฮิตแถบสวนผลไม้ตราด จันทน์ ไม่แพ้ส้มตำชมพู่ ตำลองกอง เพราะทำง่าย ถูกปากคนหมู่มาก ส้มตำรสชาติกลมกล่อมกับเนื้อทุเรียนกรอบๆมันๆคล้ายยอดมะพร้าวอร่อยนัก ใครชอบรสแซ่บๆกินง่ายๆลองหั่นทุเรียนเป็นแผ่นบาง น้ำส้มตำจะได้เข้าถึงเนื้อทุเรียน ส่วนใครชอบเคี้ยวเอามันให้หั่นเป็นแบบแท่ง เคล็ดลับคือเคล้าทุเรียนกับเครื่องส้มตำตอนที่โขลกจนเข้นกันแล้วตอนท้ายสุด เนื้อทุเรียนจะกรอบอร่อย
INGREDIENTS
พริกแห้งเม็ดเล็ก
2
เม็ด
พริกขี้หนูสีแดง
5
เม็ด
กระเทียมไทย
5
กลีบ
กุ้งแห้งเนื้อ
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
แครอทซอย
1/2
ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
1
นิ้ว
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น
2
ลูก
น้ำปรุงรส
3
ช้อนโตีะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
ทุเรียนหมอนทองดิบหั่นแท่ง
2
ถ้วย
ผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ใบบัวบก
เปลือกทุเรียนสำหรับรองจาน
น้ำปรุงรส
น้ำปลา
1/4
ถ้วย
น้ำมะขามเปียก
1//4
ถ้วย
น้ำตาลปี๊ป
75
กรัม
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. ทำน้ำปรุงโดยเคี่ยวน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายจนละลาย ปิดไฟ พักไว้

2. โขลกพริกแห้ง พริกขี้หนู และกระเทียมพอเข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง แครอท ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกพอเข้ากัน ใส่น้ำปรุงรส น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน ใส่ทุเรียน เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

อ่านบทความเพ่ิมเติม

ทุเรียนมาแล้ว! มัสมั่น ส้มตำ เฟรนช์ฟรายส์ โมจิ เลือกเลย