หนังไก่ทอดเนยกระเทียม
293 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เมนูหนังไก่ทอดเนยกระเทียม เมนูนี้เคี้ยวกรอบๆ เพลิน จิบเบียร์คลอไปเพลินๆ เมนูหนังไก่ทอดช่วงพักหลังๆมานั้นเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เพราะหาซื้อง่ายและมีราคาที่ไม่แพง บอกเลยว่าความกรอบของหนังไก่ทอดที่นำไป ทอดในน้ำมันร้อนๆ มันกรุบกรอบ แถมยังเอาไปคลุกเคล้าด้วยซอสเนยกระเทียมที่เคี่ยวมาแล้วนั้น หอมมากๆ รสชาติเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ หอมกลิ่นเนย อร่อยจนหมดจานแต่เบียร์อาจจะยังไม่หมดแก้วก็ได้นะ
INGREDIENTS
หนังไก่
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เกลือป่นสำหรับต้มหนังไก่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสเนยกระเทียม
เนยสดชนิดจืดละลาย
1/4
ถ้วย
ผงกระเทียม
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
METHOD
  1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือพอร้อนใส่ หนังไก่ลงต้ม 5 นาที จนสุก ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง พักให้แห้งและเย็นสนิท
  2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หนังไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ให้เย็นทสนิท ใส่หนังไก่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่น เคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
  3. ทำซอสเนยกระเทียมโดย ใส่เนย ผงกระเทียม น้ำตาลมะพร้าว และซอสปรุงรสลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายและซอสขึ้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ เทซอสในอ่างที่มีหนังไก่ แล้วใช้ทัพทีคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบหนังไก่ให้ทั่ว
  4. ตักหนังไก่ทอดเนยกระเทียมใส่จาน เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

5 กับแกล้มสุดฮิตประจำร้านนั่งดื่ม