หมูปั้นก้อนอบน้ำแดง
1,695 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 5 ชิ้น LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสะโพกสับละเอียด
200
กรัม
กระเทียมสับละเอียด
2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/8
ช้อนชา
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
½
ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ
¼
ถ้วย
ใบกระวาน
1
ใบ
น้ำ
1
ถ้วย
แครอทต้มกดรูปดาว
¼
ถ้วย
ถั่วฝักยาวต้มหั่นท่อนสั้น
¼
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนต้มหั่นท่อนสั้น
¼
ถ้วย
METHOD

1. ผสมเนื้อหมู กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ให้เข้ากันดีหมักนานประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ทอดชิมให้รสเค็มหวานพอดี แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 5 ก้อนเท่าๆกัน กดให้แบนเล็กน้อย เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นตื้น ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เนื้อหมูปั้นก้อน ทอดให้เหลืองทั้งสองด้านทอดจนหมด ตักใส่จาน พักไว้

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลที่เหลือ ใบกระวาน และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้เดือด

4. ใส่หมูปั้นก้อนทอด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนื้อหมูสุกนุ่มปิดไฟ

5. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักหมูปั้นก้อนใส่ถ้วย ราดน้ำซอสที่เคี่ยว โรยแครอทต้ม ถั่วฝักยาวต้มและข้าวโพดอ่อนต้ม