อุด้งเนื้อเทริยากิ
Recipe by | 08.03.2018
1,701 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
INGREDIENTS
เนื้อริบอายหั่นบาง
250
กรัม
เส้นอุด้งสด
300
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่วหวานซอยเส้น
¾
ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น
¾
ถ้วย
แครอทซอยเส้น
¾
ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหาง
1
ถ้วย
งาขาวคั่วสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ซอสเทริยากิ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
½
ถ้วย
สาเก
½
ถ้วย
มิริน
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD

1. ทำซอสเทริยากิโดยใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน และน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท

2. หมักเนื้อริบอายกับซอสเทริยากิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นลวกเส้นอุด้งในน้ำเดือดจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกเส้นอุด้งกับน้ำมันงาเล็กน้อย ใส่ชาม เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และเนื้อหมักลงผัดพอสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่เส้นอุด้งซอสเทริยากิที่เหลือ ถั่วหวาน ต้นหอม แครอท และถั่วงอก ผัดจนผักสุก ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ