เกี๊ยวกรอบราดหน้าทะเล

1,583 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางหั่นชิ้น
100
กรัม
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง
6
ตัว
น้ำซุปหมู
ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนผ่าตามยาวหั่นครึ่ง
3
ฝัก
ยอดคะน้า
4
ต้น
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
4
ดอก
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น
เกี๊ยวทอด
รากผักชีหั่นละเอียด
1
ราก
กระเทียมไทย
5
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
¼
ช้อนชา
เนื้อหมูสับ
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยว
100
กรัม
น้ำมันพืช
2
ถ้วย

METHOD

1. ทำเกี๊ยวทอดโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชาม ใส่เนื้อหมูสับ ซีอิ๊วขาว เคล้าให้ทั่ว คลี่แผ่นเกี๊ยววางบนฝ่ามือ ตักเนื้อหมูที่ผสมใส่ประมาณ 1 ช้อนชา พับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ทาริมด้วยน้ำให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน ทาจนหมด ใส่เกี๊ยวลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง ผัดพอสุก ใส่น้ำซุปหมู ข้าวโพดอ่อน ยอดคะน้า และเห็ดฟาง พอเดือดและผักสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล ละลายแป้งข้าวโพดกับน้าเล็กน้อยใส่ คนพอสุกข้นเหนียว ปิดไฟ

3. จัดเกี๊ยวทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส

 

 

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์      

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS