เครปเชอร์รีครีมชีส
1,829 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
แป้งเครปเนื้อบางนุ่มห่อด้วยไส้ครีมชีสรสชาติหวานมัน อมเปรี้ยวนิดหน่อย ก่อนเสิร์ฟราดด้วยเชอร์รีกวนในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
INGREDIENTS
แป้งเครป (จำนวน 8-12 แผ่น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์
125
กรัม
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
เกลือป่น
1
หยิบมือ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
นมสดชนิดจืด
300
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
20
กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ผิวเลมอนขูดสำหรับตกแต่ง
ไส้ครีมชีส
ครีมชีส
200
กรัม
วิปปิ้งครีม
240
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
75
กรัม
น้ำมะนาว
60
กรัม
เชอร์รีกวนในน้ำเชื่
1
กระป๋อง
METHOD

1. ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ ค่อยๆใส่นม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อจนเข้ากันทั่ว ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 20 นาทีขึ้นไป

2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทากระทะด้วยกระดาษทิชชูชุบน้ำมันบางๆ พอกระทะร้อนตักแป้งเครปประมาณ 1/3 ถ้วย กลอกให้ทั่วกระทะ รอจนขอบแป้งเครปเริ่มเหลือง ใช้ไม้ปลายแหลมแซะรอบแผ่นเครป ใช้มือหรือตะหลิวพลิกแผ่นเครปกลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุกตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทอดต่อจนหมดแป้ง เมื่อแป้งเครปทั้งหมดเย็นสนิท จัดเรียงใส่จานปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้

3. ทำไส้ครีมชีสโดยใส่ครีมชีส วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ตักไส้ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ และเชอร์รีกวน ปาดบนแป้งเครปตามแนวยาว ม้วนแป้งเครปเป็นท่อน จัดเสิร์ฟเครปม้วน 2 ชิ้นใส่จาน ราดเชอร์รีกวน ตกแต่งด้วยผิวเลมอนขูด