เค้กป๊อป
764 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 40 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
วัฒนธรรมเค้กป๊อปได้รับความนิยมอย่างมากทางฝั่งอเมริกาเค้กป๊อป “Cake Pop” ขนมหวานเทรนด์ใหม่สไตล์ “Mini Desserts” รูปร่างหน้าตาเป็นเค้กก้อนจิ๋วแสนอร่อยที่นำมาเสียบไม้มีสีสันชวนรับประทานเหมาะอย่างยิ่งกับงานปาร์ตี้หรือมอบเป็นของขวัญ โดยสามารถใส่ไอเดียสุดบรรเจิดและจินตนาการปั้นให้เป็นรูปต่างๆได้ ด้วยรูปลักษณ์ของเค้กป๊อปที่ดึงดูดให้ชวนรับประทาน บวกกับรสชาติอันแสนหวาน เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วอาจเผลออมยิ้มโดยไม่รู้ตัว
INGREDIENTS
บัตเตอร์ครีม
เนยสดชนิดเค็ม
70
กรัม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน
180
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
1
ช้อนชา
เค้กป๊อป
บัตเตอร์เค้กหรือสปันจ์เค้กสำเร็จรูป
500
กรัม
บัตเตอร์ครีม
250
กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต
600
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น: ไม้ปลายแหลมหรือไม้อยยิ้มสำหรับเสียบเค้กป๊อป โฟมหรือลังไข่กระดาษ สีผสมอาหารชนิดน้ำ สีชมพู สีเหลืองตามชอบ เม็ดน้ำตาลแบบต่างๆสำหรับตกแต่ง
METHOD

1. ทำบัตเตอร์ครีมโดยตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนื้อเนียน ใส่กลิ่นวานิลลาและนมสด ปรับความเร็วเครื่องเป็นความเร็วสูงสุดเพื่อให้เนื้อบัตเตอร์ครีมเบาจนอ่อนนุ่ม ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน (สามารถเติมนมสดได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าส่วนผสมบัตเตอร์ครีมแห้งไป)

2. ทำเค้กป๊อปโดยขยำเนื้อเค้กด้วยมือให้ละเอียด ผสมบัตเตอร์ครีมกับเนื้อเค้ก (250 กรัม หรือใส่แค่พอปั้นได้) สังเกตโดยการใช้มือจับแล้วเนื้อเค้กมีความแน่น สามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ปั้นก้อนละ 20 กรัม วางพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษไข

3. ทำช็อกโกแลตเคลือบโดยละลายไวท์ช็อกโกแลตบนหม้อที่ใส่น้ำไว้ประมาณ ¼ ของ หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน นำอ่างไวท์ช็อกโกแลตวางบนหม้อน้ำใช้พายยางคนให้ช็อกโกแลตละลาย แบ่งไวท์ช็อกโกแลตใส่ถ้วย 4 ถ้วย ถ้วยละเท่าๆกัน เติมสีผสมอาหารตามชอบ คนให้เข้ากัน จุ่มไม้ปลายแหลมในไวท์ช็อกโกแลตสีขาวเพื่อเป็นกาว แล้วนำเค้กที่ปั้นเสียบลงไป จากนั้นพักไว้บนถาดรองกระดาษไขจนช็อกโกแลตแห้ง

4. นำเค้กจุ่มลงในไวท์ช็อกโกแลตเคลือบให้ทั่ว ปักไว้บนโฟมหรือลังไข่กระดาษโรยเม็ดน้ำตาล

Tips

– ควรปั้นก้อนเค้กให้มีขนาดกำลังพอดี เพราะถ้าเค้กก้อนใหญ่ไปจะทำให้หลุดจากไม้

– ถ้าปั้นเค้กแล้วเค้กแฉะ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนจะนำไปเสียบไม้

– เนื้อเค้กป๊อปสามารถทำรสชาติที่ชอบได้ หรือถ้าเนื้อเค้กป๊อปหวานไปให้ชิมก่อน แล้วลดปริมาณบัตเตอร์ครีมลง

– ไวท์ช็อกโกแลตที่เคลือบหน้า ถ้าช็อกโกแลตเย็นเกินไปหน้าที่เคลือบจะแตก แต่ถ้าร้อนเกินไปก็จะเหลว ทำให้ไวท์ช็อกโกแลตไม่เกาะเค้ก