เค้กเลมอนป๊อปปี้ซีด
2,660 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 ปอนด์ LEVEL LEVEL ปานกลาง
เค้กไข่ขาวเนื้อฟูเบา หรือที่เรียกว่า Angel Food cake มีเนื้อสัมผัสเม็ดป็อปปี้ซีทให้เคี้ยวเพลินๆ หอมผิวเลมอน รับประทานกับชาร้อนๆเเสนจะเข้ากัน
INGREDIENTS
น้ำตาลทราย
260
กรัม
แป้งเค้ก
130
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ป๊อปปี้ซีด
2
ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์
1
ช้อนชา
ไข่ขาวไข่ไก่
300
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
เคปกูสเบอร์รีและเลมอนเชื่อมสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์แองเจิลฟู้ดเค้ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว
เลมอนเกลซ
น้ำตาลไอซิ่ง
230
กรัม
น้ำเลมอน
45
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
60
กรัม
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แบ่งน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง แป้งเค้ก เกลือป่น และเมล็ดป๊อปปี้ซีด ร่อนรวมกันในอ่างผสม พักไว้

2. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับครีมออฟทาร์ทาร์ พักไว้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเริ่มฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในไข่ขาวจนหมดตีจนไข่ขาวฟูแน่น เนื้อมันวาว ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำเลมอน และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่ขาว ตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกันทั่วพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ คว่ำพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

4. ทำเลมอนเกลซโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเลมอน และเนยละลาย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน5. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วใช้มีดแซะเนื้อเค้กด้านข้างพิมพ์ ดันเค้กออกจากพิมพ์ แซะด้านล่างเค้กออก จัดใส่จาน ราดเลมอนเกลซ ตกแต่งด้วยกูสเบอร์รีและเลมอนเชื่อม

อ่านบทความเพ่ิมเติม

ไข่ขาว โฟมโปรตีนชั้นยอดที่ช่วยสร้างความพิเศษในอาหาร