แก่นตะวันผัดน้ำมันงา เมนูเเนวสุขภาพทำง่าย นำแก่นตะวันมาหั่นเป็นเส้นยาว ผัดกับกระเทียม เห็ดต่างๆตามชอบ เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้งกุลาดำ ปรุงรสกลมกล่อมหอมน้ำมันงา เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ถั่วเเระผัดกับเนื้อ หอมกลิ่นน้ำมันงาเเละพะโล้ ลงตัวเข้ากันไม่น่าเชื่อ กินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย

เมนูของว่างประจำบ้านเชฟน่านผสมผสานวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม และกินคู่กับผักสดเข้ากันได้อย่างลงตัว

คิมมาริ เป็นอาหารชนิดหนึ่งของเกาเหลี มีลักษณะเป็นส่าหร่ายโนริแผ่นใหญ่ นำไปห่อกับวุ้นเส้นเกาหลีที่มีรสสัมผัสที่ไม่เหมือนวุ้นเส้นของไทย มีลักษณะเป็นสีเทาขุ่นๆ ทำมาจากมันฝรั่ง พอนำไปต้มจะมีรสชาติเหนียวนุ่มกว่าวุ้นเส้นไทย นำวุ้นเส้นเกาหลีไปผัดปรุงรสต่างๆ เเล้วนำไปห่อ นำไปชุบแป้ง และนำไปทอดให้กรอบ นำไปรับประทานกับซอสที่ทำจากโคชูจังสีเเดงๆ มีรสชาติหวานอมเค็ม โรยด้วยชีสยืดๆ อร่อยมากๆ

เปลี่ยนกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นปูอัดอบวุ้นเส้นแสนง่ายเพียงแค่มีปูอัดอร่อยๆ ขิง เบคอน และวุ้นเส้นที่ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ เติมน้ำ อบให้สุกง่ายๆแค่ก็อร่อยแล้ว

เมนูขวัญใจมหาชนคือ หมูสามชั้นนำมาหมักกับเต้าเจี้ยวของเกาหลี ซอสหมักเต้าเจี้ยว รสชาติคล้ายกับซอสมิโสะของญี่ปุ่นซึ่งหวานๆ เค็มๆ ที่สำคัญมีกลิ่นหอม ซึ่งน่าจะเป็นซอสที่คนไทยชอบกัน เคล็ดลับเมนูนี้คือใช้หมูสามชั้นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.มาหมัก จะทำให้เวลาย่างหมูนุ่มกำลังพอดี ก่อนหมักใช้มีดบากตามเนื้อหมูเพื่อให้ซอสซึมเข้าได้ง่ายขึ้น

ซอสหมักแบบเผ็ดอ่อนๆ ใช้โคชูจังเป็นส่วนผสมหลัก สามารถเอาไปหมักไก่เพื่อทำทัคคาลบี้ได้ ทัคคาลบี้เป็นอาหารผัดแบบเกาหลีที่คนไทยรู้จัก โดยมากเสิร์ฟมาในกะทะร้อนหรือผัดสดใหม่ๆที่โต๊ะอาหาร ทำจากเนื้อไก่ผัดกับซอสพริกแบบเกาหลี ใส่มันหวาน และผักต่างๆ บางทีใส่ต๊อกหรือเส้นอุด้งเข้าไปผัดด้วย กินห่อกับผักกาดเขียวหรือข้าวสวย

ซอสหมักสูตรคลาสิกนี้ทำคาลบี้ (Galbi) อาหารปิ้งย่างขึ้นชื่อของเกาหลี เป็นการใช้เนื้อวัวหรือหมูหั่นหนาๆมาหมัก แล้วไปย่างบนเตาถ่านจนสุกนุ่ม ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ กินกับเครื่องเคียงต่างๆหรือจะจิ้มน้ำจิ้มห่อผักก็ได้ โดยเราใช้ LA Galbi (เนื้อวัวส่วนซี่โครง) ซึ่งถ้าไปกินตามร้านจะราคาสูง รับรองทำกินเองง่ายและถูกกว่า (หาซื้อเนื้อติดซี่โครงได้ที่วิลล่า หรือร้านเนื้อไทยเฟรนช์ได้) แต่มีเคล็ดลับของการใช้เนื้อติดกระดูกในอาหารเกาหลีคือ ต้องล้างซี่โครงเนื้อให้สะอาดดี โดยการแช่ซี่โครงในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อล้างคราบเลือดในกระดูกออกมา มิเช่นนั้นเลือดจะออกมาผสมกับซอสหมัก ทำให้รสชาติซอสอาจจะคาวได้

ข้าวห่อสาหร่ายของเกาหลี ชื่อว่า คิมบับ และคนเกาหลีหลายคนเลยจะติดเรียก จิมบับ ซึ่งจริงๆ แล้วความหมายเหมือนกันเลย ข้าวห่อสาหร่าย หน้าตาคล้าย ฟุโตมากิ ของญี่ปุ่นมากๆ แต่จริงๆแล้วรสชาติแตกต่างกันมาก ไส้ที่จะนำมาใส่ในข้าวห่อสาหร่ายคิมบับมีหลากหลายรสชาติมากและส่วนใหญ่จะเป็นของที่สุกแล้ว หรือพวกผักดองทั้งหลาย มีทั้ง เนื้อหมู ไข่เจียวฝอย แตงกวา ปวยเล้ง หัวไชเท้าดอง นำมาตัดมาเป็นเส้นๆ เพื่อให้ห่อในคิมบับง่ายๆ แต่ที่จิงกิมจิก็สามารถนำมาใส่ได้ สามารถทำไส้ได้หลากหลายได้

ไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลี หรือที่เรียกว่า mayak egg เครื่องเคียงยอดฮิตประจำชาติเกาหลี ทำง่าย วัตถุดิบน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือกินเคียงกับไก่ทอดเกาหลีก็อร่อย บอกเลยว่ากินเเล้วจะต้องติดใจ

แพนเค้กผักขาดไม่ได้ในเครื่องเคียงอาหารเกาหลี คราวนี้ใส่กิมจิเข้าไปด้วย นำมาม้วนห่อกับแฮมและชีสให้รสชาติอร่อยลงตัว

ถั่วงอกน้ำมันงา เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่สามารถหาวัตถุดิบและทำได้ง่ายมากที่สุด รสชาติกรุบกรอบของถั่วงอก รสเค็มเล็กน้อย หอมพริกไทยดำ งาขาวคั่วเเะน้ำมันงา อร่อยมากๆ

แก่นตะวันผัดน้ำมันงา เมนูเเนวสุขภาพทำง่าย นำแก่นตะวันมาหั่นเป็นเส้นยาว ผัดกับกระเทียม เห็ดต่างๆตามชอบ เพิ่มโปรตีนด้วยกุ้งกุลาดำ ปรุงรสกลมกล่อมหอมน้ำมันงา เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

ถั่วเเระผัดกับเนื้อ หอมกลิ่นน้ำมันงาเเละพะโล้ ลงตัวเข้ากันไม่น่าเชื่อ กินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย

เมนูของว่างประจำบ้านเชฟน่านผสมผสานวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว ทีเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม และกินคู่กับผักสดเข้ากันได้อย่างลงตัว

คิมมาริ เป็นอาหารชนิดหนึ่งของเกาเหลี มีลักษณะเป็นส่าหร่ายโนริแผ่นใหญ่ นำไปห่อกับวุ้นเส้นเกาหลีที่มีรสสัมผัสที่ไม่เหมือนวุ้นเส้นของไทย มีลักษณะเป็นสีเทาขุ่นๆ ทำมาจากมันฝรั่ง พอนำไปต้มจะมีรสชาติเหนียวนุ่มกว่าวุ้นเส้นไทย นำวุ้นเส้นเกาหลีไปผัดปรุงรสต่างๆ เเล้วนำไปห่อ นำไปชุบแป้ง และนำไปทอดให้กรอบ นำไปรับประทานกับซอสที่ทำจากโคชูจังสีเเดงๆ มีรสชาติหวานอมเค็ม โรยด้วยชีสยืดๆ อร่อยมากๆ

เปลี่ยนกุ้งอบวุ้นเส้นเป็นปูอัดอบวุ้นเส้นแสนง่ายเพียงแค่มีปูอัดอร่อยๆ ขิง เบคอน และวุ้นเส้นที่ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ เติมน้ำ อบให้สุกง่ายๆแค่ก็อร่อยแล้ว

เมนูขวัญใจมหาชนคือ หมูสามชั้นนำมาหมักกับเต้าเจี้ยวของเกาหลี ซอสหมักเต้าเจี้ยว รสชาติคล้ายกับซอสมิโสะของญี่ปุ่นซึ่งหวานๆ เค็มๆ ที่สำคัญมีกลิ่นหอม ซึ่งน่าจะเป็นซอสที่คนไทยชอบกัน เคล็ดลับเมนูนี้คือใช้หมูสามชั้นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.มาหมัก จะทำให้เวลาย่างหมูนุ่มกำลังพอดี ก่อนหมักใช้มีดบากตามเนื้อหมูเพื่อให้ซอสซึมเข้าได้ง่ายขึ้น

ซอสหมักแบบเผ็ดอ่อนๆ ใช้โคชูจังเป็นส่วนผสมหลัก สามารถเอาไปหมักไก่เพื่อทำทัคคาลบี้ได้ ทัคคาลบี้เป็นอาหารผัดแบบเกาหลีที่คนไทยรู้จัก โดยมากเสิร์ฟมาในกะทะร้อนหรือผัดสดใหม่ๆที่โต๊ะอาหาร ทำจากเนื้อไก่ผัดกับซอสพริกแบบเกาหลี ใส่มันหวาน และผักต่างๆ บางทีใส่ต๊อกหรือเส้นอุด้งเข้าไปผัดด้วย กินห่อกับผักกาดเขียวหรือข้าวสวย

ซอสหมักสูตรคลาสิกนี้ทำคาลบี้ (Galbi) อาหารปิ้งย่างขึ้นชื่อของเกาหลี เป็นการใช้เนื้อวัวหรือหมูหั่นหนาๆมาหมัก แล้วไปย่างบนเตาถ่านจนสุกนุ่ม ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ กินกับเครื่องเคียงต่างๆหรือจะจิ้มน้ำจิ้มห่อผักก็ได้ โดยเราใช้ LA Galbi (เนื้อวัวส่วนซี่โครง) ซึ่งถ้าไปกินตามร้านจะราคาสูง รับรองทำกินเองง่ายและถูกกว่า (หาซื้อเนื้อติดซี่โครงได้ที่วิลล่า หรือร้านเนื้อไทยเฟรนช์ได้) แต่มีเคล็ดลับของการใช้เนื้อติดกระดูกในอาหารเกาหลีคือ ต้องล้างซี่โครงเนื้อให้สะอาดดี โดยการแช่ซี่โครงในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อล้างคราบเลือดในกระดูกออกมา มิเช่นนั้นเลือดจะออกมาผสมกับซอสหมัก ทำให้รสชาติซอสอาจจะคาวได้

ข้าวห่อสาหร่ายของเกาหลี ชื่อว่า คิมบับ และคนเกาหลีหลายคนเลยจะติดเรียก จิมบับ ซึ่งจริงๆ แล้วความหมายเหมือนกันเลย ข้าวห่อสาหร่าย หน้าตาคล้าย ฟุโตมากิ ของญี่ปุ่นมากๆ แต่จริงๆแล้วรสชาติแตกต่างกันมาก ไส้ที่จะนำมาใส่ในข้าวห่อสาหร่ายคิมบับมีหลากหลายรสชาติมากและส่วนใหญ่จะเป็นของที่สุกแล้ว หรือพวกผักดองทั้งหลาย มีทั้ง เนื้อหมู ไข่เจียวฝอย แตงกวา ปวยเล้ง หัวไชเท้าดอง นำมาตัดมาเป็นเส้นๆ เพื่อให้ห่อในคิมบับง่ายๆ แต่ที่จิงกิมจิก็สามารถนำมาใส่ได้ สามารถทำไส้ได้หลากหลายได้

ไข่ต้มดองซีอิ๊วแบบเกาหลี หรือที่เรียกว่า mayak egg เครื่องเคียงยอดฮิตประจำชาติเกาหลี ทำง่าย วัตถุดิบน้อย จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือกินเคียงกับไก่ทอดเกาหลีก็อร่อย บอกเลยว่ากินเเล้วจะต้องติดใจ

แพนเค้กผักขาดไม่ได้ในเครื่องเคียงอาหารเกาหลี คราวนี้ใส่กิมจิเข้าไปด้วย นำมาม้วนห่อกับแฮมและชีสให้รสชาติอร่อยลงตัว

ถั่วงอกน้ำมันงา เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่สามารถหาวัตถุดิบและทำได้ง่ายมากที่สุด รสชาติกรุบกรอบของถั่วงอก รสเค็มเล็กน้อย หอมพริกไทยดำ งาขาวคั่วเเะน้ำมันงา อร่อยมากๆ