เมี่ยงคำบัวหลวง
3,049 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เมี่ยงคำบัวหลวง เมนูเมี่ยงคำชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนจากการกินกับใบชะพลู มากินกับกลีบบัวหลวง เมี่ยงคำจากเดิมที่เราเคยๆ ทานกันนั้น เป็นใบชะพลู ที่มีกลิ่นหน่อยๆ ที่ทำให้บางคนไม่ชอบทานเมี่ยงคำเพราะกลิ่นของใบชะพลู? แต่วันนี้มีตัวช่วยสำหรับคนที่อยากทาน อาหารว่างไทย อย่างเมี่ยงคำแต่ไม่ชอบกลิ่นของใบชะพลู ทางเลือกนั้นก็คือ “เมี่ยงคำบัวหลวง
INGREDIENTS
เครื่องเมี่ยง
มะพร้าวหั่นชิ้นเล็กคั่ว
1/2
ถ้วย
กุ้งแห้งตัวเล็ก
1/2
ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว
1/2
ถ้วย
พริกขี้หนูสีเขียวและแดงซอย
1/2
ถ้วย
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย
มะนาวทั้งเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย
กลีบบัวหลวงสำหรับจัดเสิร์ฟ
1/2
ถ้วย
น้ำเมี่ยง
ตะไคร้ซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่สับ
2
ช้อนชา
กุ้งแห้ง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 ถ้วย +2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
กะปิย่าง
1
ช้อนชา
METHOD

1. ทำน้ำเมี่ยงโดยโขลกตะไคร้ ข่าแก่ และกุ้งแห้งให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้

2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ใส่กะปิ คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องโขลกไว้ลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน พอน้ำเมี่ยงข้นเหนียวได้ที่ ปิดไฟ พักให้เย็น

3. จัดเสิร์ฟโดยใส่เครื่องเมี่ยงต่างๆไว้ในจาน พร้อมทั้งน้ำเมี่ยง เวลาจะรับประทานวางกลีบบัวหลวงลงบนฝ่ามือ ใส่เครื่องเมี่ยงตามชอบ ตักน้ำเมี่ยงราด ห่อรับประทานเป็นคำๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS