เสือร้องไห้
1,591 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4-5 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
เนื้อวัวส่วนอกติดมัน
500
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
½
ช้อนชา
ต้นหอมและผักชีซอยสำหรับโรย
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
ผักสดมี โหระพา แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักบุ้งท้องนา ฯลฯ
แจ่ว
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น
2
ช้อนชา
ข้าวคั่วโขลก
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
2
หัว
น้ำจิ้มดีวัวสำหรับปรุงรส
METHOD

1. ล้างเนื้อวัว แล่เป็นชิ้นหนาขนาด 0.5 ซม.ใส่ในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และเกลือเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 1-2 ชั่วโมง

2. ทำแจ่วโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง เข้าด้วยกันในถ้วยใส่น้ำจิ้มดีวัว 3-4 หยด แจ่วจะออกรสขมกลมกล่อมขึ้น

3. ย่างเนื้อที่หมักบนเตาถ่านด้วยไฟกลางโดยพลิกกลับไปมา ย่างจนสุกทั้งสองด้านหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จาน ราดแจ่วลงบนเนื้อย่าง โรยต้นหอมและผักชีซอย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟกับผักสด

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS