แกงส้มกุ้งคุณหนู
Recipe by | 12.03.2018

1,519 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย

INGREDIENTS

กุ้งชีแฮ้ (ตัวละ 25 กรัม)
10
ตัว
น้ำซุปไก่
3
ถ้วย
หัวไช้เท้ากดเป็นรูปดอกไม้
25
กรัม
แครอทกดเป็นรูปดอกไม้
25
กรัม
ซอสมะเขือเทศ
1 ½
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนชา
มะเขือเทศ (100 กรัม)ลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็กบดละเอียด
1
ลูก
ผักกาดขาวหั่นท่อนขนาด 2 ซม.
50
กรัม
น้ำซุปไก่ (ปริมาณ 3 ถ้วย)
โครงไก่สับชิ้นใหญ่
300
กรัม
น้ำ
6
ถ้วย

METHOD

1. ทำน้ำซุปไก่โดยล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดไฟแรง เพื่อเอามันและสิ่งสกปรกออก จากนั้นตักใส่ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางพอเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองทิ้งจนหมด ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนน้ำซุปใส ปิดไฟ ยกลงกรองเอาเฉพาะน้ำซุปไก่ หากใช้ไม่หมดในครั้งเดียว พักให้เย็น รินใส่บล็อกทำน้ำแข็ง ใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เมื่อจะใช้เพียงนำมาละลายน้ำแข็งด้วยไฟอ่อนก็ใช้น้ำซุปไก่ได้

2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่หัวไช้เท้าและแครอท ต้มจนสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมะเขือเทศ พอเดือด ใส่ผักกาดขาว ต้มจนสุกและเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้ง พอสุก ปิดไฟ

4. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS