แกงเห็ด
2,364 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
INGREDIENTS
น้ำใบย่านางคั้นใสๆ
ถ้วย
มะเขือเปราะลายผ่าสี่
½
ถ้วย
บวบหอมปอกเปลือกหั่นชิ้น
50
กรัม
เห็ดฟางผ่าสี่
5
ดอก
เห็ดขอนขาว
½
ถ้วย
เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นเล็ก
½
ถ้วย
เห็ดนางฟ้าฉีก
½
ถ้วย
น้ำปลา
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
3
ต้น
ใบแมงลัก
½
ถ้วย
ชะอมเด็ด
¼
ถ้วย
ผักชีลาว
½
ถ้วย
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
เครื่องแกง
พริกอีสาน
10
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
10
กลีบ
หอมแดงแกะเปลือกซอยบาง
4
หัว
ตะไคร้ซอย
2
ต้น
METHOD

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้

2. ตั้งหม้อน้ำใบย่านางบนไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลก เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเปราะลาย และบวบหอม เคี่ยวให้ผักสุก ใส่เห็ดฟาง เห็ดขอนขาว เห็ดหูหนูดำ และเห็ดนางฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ใส่ต้นหอม ใบแมงลัก ชะอม และผักชีลาว พอเดือดและผักสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

 

 

สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี       

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS