แซลมอนพีแคนครัสต์

1,436 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
แซลมอนพีแคนครัสต์ แค่ฟังชื่อก็หรูหราเเล้ว ปลาเเซลมอลย่างบนกระทะ นำเข้าอบพร้อมผักอบเเละพีแคนครัสต์หอมๆ อร่อย ละมุนมากๆ กลิ่นหอมจากถั่วพีแคนและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้เมนูจานนี้น่าทานมากยิ่งขึ้น

INGREDIENTS

เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง (400 กรัม)
1
ชิ้น
เกลือสมุทร และพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เบบี้แครอทอบ
เบบี้แครอทผ่าครึ่งตามยาว
3
หัว
หอมแขกหั่นครึ่งแว่น
1
หัว
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
ช้อนชา
ผงขมิ้น
1
ช้อนชา
ยี่หร่าป่น
¼
ช้อนชา
ผงปาปริก้า
½
ช้อนชา
เกลือสมุทร และพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
พีแคนครัสต์
พีแคนสับหยาบ
¼
ถ้วย
ออริกาโนป่น
¼
ช้อนชา
โรสแมรีป่น
¼
ช้อนชา
เกลือสมุทร (สำหรับผสม)
½
ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. เตรียมเบบี้แครอทอบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เคล้าเบบี้แครอท หอมแขก น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผงขมิ้น ยี่หร่า และผงปาปริก้า ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ พักไว้

2. เตรียมพีแคนครัสต์โดยผสมพีแคน ออริกาโน โรสแมรี และเกลือ ให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่ถ้วย ใส่น้ำผึ้งลงผสมจนมีลักษณะข้นๆปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ป้ายพีแคนครัสต์บนเนื้อปลาให้มิด พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำแซลมอนด้านหนังลงทอดด้านเดียวพอให้หนังสุก (สังเกตเนื้อปลาด้านข้างเริมเป็นสีส้มอ่อนขึ้นมาประมาณ ½ ส่วน) ปิดไฟ ตักแซลมอนขึ้นใส่ถาดอบ วางเบบี้แครอทที่เตรียมไว้ข้างเนื้อปลา นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้พร้อมๆกัน ประมาณ 15 นาที จนแครอทสุก และพีแคนบนเนื้อปลากรอบ เนื้อปลาด้านข้างสุกเป็นสีชมพูกำลังดี (ทดลองโดยบีบเนื้อปลาด้านข้างแล้วยัง นุ่มอยู่)

4. จัดเสิร์ฟแซลมอนพีแคนครัสต์กับเบบี้แครอทอบร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS