แพนเค้กกระทะร้อน
580 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
เป็นเมนูที่เกิดจากการเอามา Mix & Match กันระหว่างฝรั่งกับไทย หรือเรียกได้ว่าเป็นเมนูลูกครึ่งนั้นเอง เป็นการทำแพนเค้กในกระทะร้อนแทนที่จะเอาไปทอดก็เอาไปเข้าอบในเตาอบให้เนื้อแพนเค้กสุก จากนั้นก็ผัดกะเพราแต่แทนที่จะเป็นกะเพราหมูสับธรรมดาก็เปลี่ยนให้เป็นกะเพราเบคอนชิ้นหนา ๆ ผัดให้ได้รสชาติกะเพราที่จัดจ้าน และเสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวสักฟอง กินเป็นเมื้อเช้าได้เลย แกล้มกับผักสดสักเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็ได้มื้อเช้าสุกสนจะวิเศษแล้ว
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
70
กรัม
น้ำตาลทราย
1 ½
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
½
ถ้วย
ไข่ไก่
3
ฟอง
กลิ่นวานิลลา
½
ช้อนชา
เชดด้าชีสขูดเส้น
¼
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูดละเอียด
¼
ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย
3
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดสำหรับทอด
กระทะเหล็กหล่อสำหรับอบ
ไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
กะเพราเบคอน
เนยสดชนิดจืด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับละเอียด
½
ช้อนชา
พริกขี้หนูสับละเอียด
1
ช้อนชา
เบคอนชิ้นหนาหั่นชิ้นพอคำ
100
กรัม
ซอสหอยนางรม
½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
ใบกะเพราสับหยาบ
¼
ถ้วย
METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

2. ทำแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงในอ่างผสมคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เทส่วนผสมของเหลวอย่างนมสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสมแป้ง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จนหมดเม็ดแป้ง ใส่เชดด้าชีส พาร์มีซาน และเนยสดละลาย ลงในอ่างผสมอีกครั้งคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักในตู้เย็นช่องธรรมดา 10 นาที

3. ทำกะเพราเบคอนโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่กระเทียมและพริกลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยเบคอน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

4. นำกระทะที่จะอบใส่เนยลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10 นาที จนเนยในกระทะละลายและกระทะร้อนได้ที่ เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ นำเข้าอบอีกครั้งในเตาอบที่เตรียมไว้ อบนาน 15 – 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะมีสีเหลืองสวยและฟูขึ้นมา นำแป้งออกจากเตา พักไว้

5. ตักกะเพราเบคอนลงบนแป้ง ตามด้วยไข่ดาว เสิร์ฟ

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

Say Cheese แต่เช้า!