แยมสตรอว์เบอร์รีบัลซามิก
28 VIEWS
PIN

SERVES SERVES 1 ขวด LEVEL LEVEL ง่าย
แยมสตรอว์เบอร์รีเพิ่มความพิเศษโดยการใส่น้ำม้มสายชูบัลซามิกเข้าไปด้วย ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น หอมกลิ่นบัลซามิกอ่อนๆ
INGREDIENTS
สตรอว์เบอร์รี
400
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก (balsamic vinegar)
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
1/8
ช้อนชา
ขวดแก้วขนาด 350 มล.
METHOD

1. ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลลงในหม้อ คนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้น้ำตาลดึงรสชาติสตรอว์เบอร์รี

ออกมา

2. ระหว่างนั้นต้มขวดแยมในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที นำไปอบที่อุณหภูมิ 150

องศาเซลเซียส จนแห้งสนิท ปิดไฟ พักไว้ในเตาอบก่อน

3. ใช้ที่บดมันฝรั่งกดสตรอว์เบอร์รีให้นุ่มลงเล็กน้อย ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนด้วยพายไม้จนน้ำตาลละลายและแยมเริ่มข้น ทดสอบโดยตักขึ้นมาแล้วเนื้อแยมไหลทิ้งตัวลงช้าๆจากพายไม้ (เคี่ยวประมาณ 20 นาที) ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว

พริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที ปิดไฟ ยกลง

4. นำขวดแก้วออกจากเตาอบ ตักแยมสตรอว์เบอร์รีใส่ขวดขณะที่ยังร้อนๆ จนต่ำกว่าปากขวดประมาณ 1 ซม. ปิดฝาขวด

ทันที แล้วคว่ำขวดไว้ประมาณ 5 นาที(ให้ความร้อนจากแยมฆ่าเชื้อโรคที่ฝาขวด) แยมสตรอว์เบอร์รีเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง

ประมาณ 3 เดือน หากเปิดแล้วให้เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา