SERVES
41 ออนซ์
LEVEL
ง่าย
1. ล้างแอปเปิลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นเต๋า 1 ซม. (ได้น้ำหนักเนื้อแอปเปิลประมาณ 480 กรัม) ใส่แอปเปิลและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนแอปเปิลนุ่ม
2. ระหว่างนั้นปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นเต๋า 1 ซม. (ได้น้ำหนักเนื้อกีวีประมาณ 727 กรัม) นำเนื้อกีวีใส่อ่างผสม ใส่ผิวมะนาว น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้ในอ่างก่อน
3. เมื่อเคี่ยวแอปเปิลจนนุ่มได้ที่แล้วจึงใส่กีวีที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 25 นาทีจนเนื้อแยมข้น ทดสอบโดยตักแยมประมาณ 1 ช้อนชาใส่บนจานที่นำไปแช่ช่องแข็งไว้ล่วงหน้า ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 นาที เมื่อเอียงจานแล้วแยมไม่ไหลแปลว่าแยมข้นได้ที่แล้ว บรรจุแยมใส่ขวดแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อแล้ว หรือใส่ภาชนะสะอาด เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 เดือน ถ้าต้องการเก็บนอกตู้เย็นให้บรรจุตามวิธีถนอมอาหารในขวด
อ่านบทความเพิ่มเติม
